Municipio: El Sauzal

Dirección: Calle Real Orotava, nº 160, 38360, El Sauzal

URL: https://www.elsauzal.es...

Facebook: https://www.facebook.com/...

Teléfono: 922 570 000

Email: agricultura@elsauzal.es

El Sauzal se distingue por la riqueza de sus paisajes, su variada gastronomía y una arraigada tradición agrícola. Entre sus productos más emblemáticos se encuentra la manzana reineta, una variedad que prospera en las medianías gracias a la peculiar lluvia horizontal, localmente conocida como "posma". Esta fruta, de tamaño considerable, forma redondeada y achatada, se caracteriza por su intenso sabor agridulce y su piel verdosa o amarilla con motas. El Sauzal se ha consolidado como el principal productor de esta apreciada manzana en la isla, dedicando más de 27 hectáreas a su cultivo, preservando así esta tradición agrícola.

La manzana reineta, denominada "La Reina de las Medianías", ha adquirido gran relevancia en El Sauzal. Durante doce años consecutivos, el ayuntamiento ha dedicado el mes de octubre a esta fruta, organizando eventos gastronómicos y jornadas técnicas con expertos del sector. Las rutas diurnas y nocturnas entre manzanos son especialmente populares, ofreciendo una experiencia inmersiva en la historia de este cultivo, complementada con representaciones teatrales. Además, se ha implementado un programa educativo anual para que los escolares conozcan el ciclo productivo de la manzana reineta, asegurando la transmisión de esta tradición a las nuevas generaciones. En 2019, Don Francisco Fernández Ramos (Pancho) recibió el Premio Tenerife Rural por su labor en la conservación del patrimonio agrario y las tradiciones rurales.

Fruto de esta tradición y del potencial de la manzana reineta, en 2011 se creó la marca "Posma" para la sidra elaborada por la Asociación de Productores de Manzana Reineta de Tenerife. Esta sidra pionera en Canarias se produce mediante el método champenoise, con una segunda fermentación en botella, similar al cava o al champagne. La Sidra Posma, elaborada con manzanas cultivadas en las medianías bajo la influencia de la "posma", presenta un color amarillo pajizo, una burbuja fina y persistente, aromas a manzana madura y un sabor equilibrado con buena persistencia. La calidad de Sidra Posma ha sido reconocida con múltiples premios en el Salón Internacional de las Sidras de Gala (SISGA) de Gijón, incluyendo varios primeros premios a la mejor sidra espumosa brut y a la mejor sidra dulce, así como medallas en el Concurso de Sidra Internacional Sagardo Forum.

En resumen, El Sauzal destaca por su importante valor agrícola, centrado en el cultivo tradicional de la manzana reineta, un producto de gran calidad con un arraigado valor cultural y económico. La creación de la Sidra Posma, premiada a nivel internacional, subraya la capacidad de innovación a partir de los productos locales, enriqueciendo el patrimonio gastronómico y etnográfico del municipio.

Ayuntamiento de El Sauzal

Dirección: Calle Constitución, 3

Tfno.: 922 570 000

Web: www.elsauzal.es