Municipio: Fasnia

Dirección: Camino de la Iglesia Vieja, s/n

URL: https://queseriacruzfasni...

Facebook: https://www.facebook.com/...

Teléfono: 690 255 643

Email:

Ubicada en el Camino de la Iglesia Vieja, en Fasnia, la Quesería Cruz de Fasnia es una empresa familiar que ha dedicado su esfuerzo a la elaboración artesanal de quesos de cabra, preservando las técnicas tradicionales y garantizando productos de la más alta calidad.

El proceso de fabricación de sus quesos comienza con la cuidadosa selección de leche cruda de cabra, que es tratada con esmero para conservar todas sus propiedades naturales. Para la coagulación, se emplea cuajo de cabrito, asegurando así un proceso respetuoso con las costumbres queseras. La cuajada se corta y moldea con precisión antes de ser sometida a un periodo de maduración adecuado, lo que da lugar a sabores únicos y texturas inconfundibles.

Entre sus especialidades destacan el queso blanco de cabra, elaborado siguiendo métodos tradicionales para ofrecer una experiencia auténtica; el queso ahumado, con un aroma y sabor intensos que realzan la cremosidad de la leche de cabra; el queso curado, caracterizado por su firmeza y riqueza gustativa; y el queso de pimentón, una propuesta que combina suavidad y el toque especiado del pimentón, creando una experiencia singular para el paladar.

El reconocimiento de la Quesería Cruz de Fasnia ha quedado reflejado en diversos premios obtenidos en competiciones queseras. En 2018, su queso fresco ahumado fue galardonado con la medalla de bronce en el Concurso de Quesos de Tenerife celebrado en Fasnia. Tres años después, en el Concurso Insular de Quesos en Pinolere, obtuvo la medalla de plata en la categoría de quesos de leche cruda. Finalmente, en 2024, recibió una nueva medalla de bronce en la sexta edición del concurso de Fasnia por su queso semicurado.

La Quesería Cruz de Fasnia es un ejemplo de preservación del patrimonio gastronómico y cultural de la isla de Tenerife. Su compromiso con la tradición artesanal y la excelencia en sus productos no solo enriquece la oferta culinaria local, sino que también contribuye a la conservación de un legado quesero de gran valor histórico y etnográfico.

Información:

Ubicación: Camino de la Iglesia Vieja, s/n

Web: www.queseriacruzfasnia.com

Horario: de lunes a domingo desde las 9:00 h. hasta las 20:00 h.

Tfno.: 690 255 643 / 650 148 448

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